يۇقىرى سۈپەتلىك لەغمەننى قانداق ئىشلەپچىقىرىش كېرەك؟

يۇقىرى سۈپەتلىك لەغمەننى قانداق ئىشلەپچىقىرىش كېرەك؟
جۇڭگو (ئاسىيا) لەغمەن رېستورانلىرى ئۈچۈن، قانداق لەغمەن يۇقىرى سۈپەتلىك لەغمەن ھېسابلىنىدۇ؟
بىرىنچىدىن، لەغمەننى پىشۇرغاندا ئاسانلىقچە سۇندۇرۇپ بولمايدۇ.

ئىككىنچىدىن، لەغمەننىڭ شىشىپ كېتىشى ۋە چاپلىشىشى ئاسان ئەمەس.
بۇنىڭدىن باشقا، لەغمەن پىشۇرۇش شورپىسى ئاسان ئارىلىشىپ كەتمەيدۇ، شۇڭا لەغمەن پىشۇرۇش شورپىسىنى دائىم ئالماشتۇرۇشنىڭ ھاجىتى يوق.

ئۇنداقتا، بۇنداق يۇقىرى سۈپەتلىك لەغمەننى قانداق ئىشلەپچىقىرىش كېرەك؟ كەسپىي لەغمەن ئاشپەزلىرى ئۇن يۇغۇرغاندا تۆۋەندىكى ماتېرىياللارنى قوشۇشنى تەۋسىيە قىلىدۇ:

1. يۇقىرى گلۇتېنلىق ئۇن

2. كراخمال

3. تۇز

4. ئاز مىقداردا ئاش سودىسى

5. تۇخۇم

6. تۇز